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鳥取県産らっきょう02おすすめ!コープの商品シャキ!シャキ色白らっきょう砂丘が育む大正時代から続く気候風土を生かした栽培は機械化が難しく、現在も多くの工程が手作業で行われています。町は、らっきょうの大産地。部べ鳥取県鳥取市福ふく5～6月のらっきょう収穫の様子。鳥取砂丘に隣接する畑の向こうに、日本海が広がります。鳥取県産らっきょうができるまで植え付け元肥を入れ、7月下旬から8月末までらっきょうを1球ずつ植え付けます。地表温度が60度以上にもなる猛暑の中、畝(うね)を作って10～15cmの深さに手作業で植えます(写真A)。「近年は高温のため植え付けが長期化し、9月中旬頃までかかることもあります」別ページで、レシピをご紹介今回ご紹介する商品はこちら!鳥取県産らっきょう宅配:「砂付」1kg・2kg、「洗い」1kgを5月4回～6月2回で取り扱う予定です。店舗:「砂付」「洗い」各1kgを6月1日～21日ごろまで取り扱う予定です。栽培歴110年超!砂地ゆえのおいしさカレーライスのお供に欠かせない、という方も多いらっきょう。全国でも有数の産地である鳥取県鳥取市福部町は鳥取砂丘に隣接し、砂地の畑が広がります。通常の土壌と比べ、保水力も肥料の吸収率も乏しく、夏は地表60度以上、冬は氷点下という過酷な環境。大正時代にいろいろな作物を試した中で、生命力の強いらっきょうだけがうまく育ち、栽培が定着しました。2014年に栽培開始から100年を迎え、2016年には「鳥取砂丘らっきょう」「ふくべ砂丘らっきょう」として、その土地ならではの名産品を守る農林水産省の「地理的表示(GI)保護制度」に登録されました。現在はおよそ100ヘクタールの畑で52戸の農家がらっきょうを栽培していて、5月下旬から約1カ月の間、全国に向けて出荷されます。「私たちが生産しているのは、肉質がしっかりした長卵形の『らくだ種』のみ。砂地だからこそ皮が薄くて身が締まり、シャキシャキとした食感につながります。また 『パールホワイト』と呼ばれる色の白さも特徴です」と話すのは、鳥取いなば農業協同組合(JA鳥取いなば)で福部らっきょう生産組合の会長を務める横田仁志さんです。よこたひとし
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