おすすめ！コープの商品

コープクオリティ八つの旨みの極みだし
和食の味がこれだけで決まる、8種の国産素材を使った合わせだしが、コープクオリティとして新登場です！

ふんだんに国産素材を使用

「八つの旨みの極みだし」は、8種類の国産素材のうま味が溶け合っただしパックです。おいしさにこだわったコープのプレミアムブランド「コープクオリティ」として新登場しました。

かつお節の中でも高級とされコク豊かに仕上がる「本枯節（ほんがれぶし）」をはじめ、「かつお荒節」「さば節」「いわし煮干し」「あじ煮干し」「根昆布」「昆布」「乾燥しいたけ」をバランス良く使用。さらに製造メーカーオリジナルの天然発酵調味液※を配合することで、素材本来のうま味を引き出しています。また1回分ごとに小分けになっているパックタイプなので、少ない手間で本格的なだしが取れる上、味が付いているので他に調味料を使わなくても、料理を完成させることができます。

※ 天然発酵調味液: いわしの魚醤（ぎょしょう）、3種の焼酎、8種の穀物の発酵液をブレンドしたもの

材料として使用されている、昆布・乾燥しいたけ・かつお荒節・かつお本枯節・いわし煮干し・根昆布・さば節・あじ煮干しの写真

鹿児島県産のかつお「本枯節」「荒節」、北海道産「根昆布」「昆布」などを使用しています

よりおいしくする工夫

この商品について、コープの開発推進担当の高橋信之さんに話を聞きました。「これまでのコープ商品と違いのある『化学調味料を使用していないものがほしい』『あまり塩気の強くないものがほしい』という組合員さんの声もあり、開発しました」と高橋さん。現代の食生活に合わせて、手軽に本格的なだしが取れ、使いやすい商品を目指しました。

「おいしい和食を作りたいときや、特別な料理を作りたいときなどに、これだけで味が決まり、簡単に上品で深みのある味わいにワンランクアップしますよ、という商品を目指しました」

いわし煮干しの選別の様子。他の魚が混じっていないか、海の浮遊物などの異物がないかを確認しています

全ての原材料は工場に集められ、粉砕後、魚類5種をブレンドし、攪拌（かくはん）しながら焙煎されます。この工程によって風味がアップ。粉砕から加工までを一カ所で行うことで、極力鮮度を落とさずパッケージされています。

また、使いやすさを感じてもらうため、だしのおいしさが際立つ、簡単なレシピづくりにも力を入れ、パッケージにレシピが見られる二次元コードを入れました。

自分で使ってみて実感

「私自身、試作品を家に持ち帰ってまずはみそ汁を作ってみたとき、違いがよく分かりました。わが家では野菜をたっぷり入れてみそ汁を作るんですけど、みその分量も減らせて野菜のうま味がしっかりと感じられました。他にもレシピを見て実際に自分で作ってみたんですが、本当においしくできるなと実感できたので、自信を持っておすすめします！」高橋さんはこう感想を聞かせてくれました。

コープでは、国産素材で作られている商品や、「産直品」の原料を使用する商品などの開発を進めています。「八つの旨みの極みだし」の上品で深みのある味わいを確かめていただき、年末年始の和食作り、寒い時期のレパートリーにぜひご活用ください！

年末年始、ちょっと特別な料理を作りたいときなどに、ぜひ使ってみてください。「料理の腕が上がったね！」と、きっと家族から褒められますよ。
大根の煮物は電子レンジを利用し、時短でおいしくできておすすめ（下記参照）。白米を炊くのと同じ水の量で、だしパックを加えるだけでできる、「だしご飯」も手軽でおすすめです！